Chef de Partie F/H - Hôtel Lou Pinet

Restaurant BEEFBAR - Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire - Préparer les produits et mettez en place le matériel de cuisine - Vérifier la qualité des denrées fournies - Produire, valoriser et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation) - respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène - alimentaire, et effectuez les autocontrôles - Repérer et signalez les dysfonctionnements - Participer à la mise en place et à la distribution des plats - Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection - Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements Le chef de partie peut occuper plusieurs postes: - Chef de partie PDJ: Préparation du buffet, préparation œuf et des commandes à la carte - Chef de partie Raw bar: Préparation poisson cru, préparation salade, et toutes autres denrées froides - Chef de partie poisson: Préparation et cuisson des poissons - Chef de partie viande: préparation et cuisson des viande- Expérience confirmée en cuisine sur un poste de chef de partie ou équivalent, de préfèrence en hôtellerie haut de gamme - Bonne maîtrise des techniques culinaires liées à son poste (PDJ, raw bar, poisson ou viande) - Connaissance et application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Sens du goût, de la qualité et du détail dans les préparations et le dressage - Capacité à vérifier la qualité des produits et des préparations - Organisation, rigueur et respect des procédures - Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec la brigade - Réactivité et capacité à gérer le rythme du service - Autonomie et sens des responsabilités sur son poste Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Ce que nous vous offrons - Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois pour une chambre partagée et 200€/mois pour une chambre seule) - Uniforme fourni et entretenu - Repas de saison, restauration connectée Foodles disponible 24h/24 - Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes - 2 jours de repos par semaine - Prime d’habillage récupérée ou versée en fin de saison - Prime spécifique pour les collaborateurs non logés - Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation - Heures supplémentaires récupérées et/ou payées - Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison - Formations et ateliers internes - Programme de reconnaissance des collaborateurs - Engagement possible au sein des projets RSE - Perspectives d’évolution au sein du groupe Maisons Pariente - Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet été. Le Lou Pinet et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.