Assurer l'organisation, la mise en place et la gestion de son poste dans le respect des standards de l'établissement. • Réaliser les préparations culinaires relevant de sa partie en garantissant la qualité, la régularité et la présentation des plats. • Participer à l'élaboration et à l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des délais de service. • Veiller à la qualité des produits utilisés et contrôler les matières premières à réception. • Assurer la préparation, le stockage et la conservation des denrées dans le respect des procédures en vigueur. • Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des préparations réalisées. • Veiller au respect des standards de qualité et des procédures définis par le Chef de Cuisine. • Encadrer, accompagner et former les Commis de Cuisine dans leurs missions quotidiennes. • Participer à l'intégration et à la montée en compétences des nouveaux collaborateurs. • Assurer la bonne organisation de son poste et anticiper les besoins liés à l'activité. • Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP. • Assurer l'entretien, le nettoyage et la bonne utilisation du matériel, des équipements et des locaux. • Identifier et signaler tout dysfonctionnement technique ou matériel. • Veiller au respect des délais et des cadences nécessaires au bon déroulement des services.• Formation en cuisine et expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement au sein d'un établissement haut de gamme. • Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles de production. • Capacité à maintenir un niveau de qualité constant dans la réalisation et la présentation des plats. • Sens de l'organisation, rigueur et gestion des priorités. • Capacité à gérer son poste en autonomie et à anticiper les besoins du service. • Aptitude à encadrer, accompagner et transmettre son savoir-faire aux Commis de Cuisine. • Esprit d'équipe et sens de la collaboration. • Réactivité et capacité à travailler efficacement dans un environnement exigeant et rythmé. • Bonne connaissance des produits, des techniques de conservation et des règles de sécurité alimentaire. • Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). • Sens du détail, exigence et recherche permanente de la qualité. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Ce que nous vous offrons :
Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois pour une chambre partagée, 200€/mois pour une chambre seule)
Uniforme fourni et entretenu
Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes
Restaurant du personnel
2 jours de repos par semaine
Prime d’habillage récupérée ou versée en fin de saison
Prime spécifique pour les collaborateurs non logés
Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation
Heures supplémentaires récupérées et/ou payées
Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison
Formations et ateliers internes
Programme de reconnaissance des collaborateurs
Engagement possible au sein des projets RSE
Perspectives d’évolution au sein du groupe Maisons Pariente
Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire
Mutuelle Alan : accès santé 7j/7 sans rendez‑vous, avec assistant IA et services rapides dans une seule application Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver. Le Coucou et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.

Chef de Partie F/H - Hôtel Le Coucou

Description du poste

Données marché — Cuisinier / Cuisinière

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