Chef de Partie F/h - Golf Hôtel Brides-les-Bains

Vos missions : - Mise en place du service - Suivi des fiches techniques - Contrôle et rangement des livraisons des produits frais et non frais du service cuisine et le respect de la chaîne du froid. - Préparation et cuisson de tous ses plats de sorte qu’ils soient conformes aux fiches techniques (Coût, présentation, quantité, températures, …) - Minimiser la perte de matière première à chaque étape de la production (jusqu’au dressage de l’assiette) - Contribuer à l'évolution des plats de sa partie - Surveiller et optimiser la gestion des stocks - Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes en vigueur (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel …)- Organisé(e) - Rigoureux (se) - Créatif (ve) - Bonne communication - Esprit d'équipe - Polyvalent(e) - Hygiène impeccable