CHEF DE PARTIE CUSINE (H/F)

• Respecter et faire respecter les normes d'hygiènes dans le cadre de l'

HACCP.

• Respecter les consignes de sécurité de l'établissement.
• Etre opérationnel à tous les postes et notamment à la grillade.
• Contrôler les approvisionnements : réception, rangement et rotation.
• Respecter et faire respecter les fiches techniques.
• Connaître toutes les pièces de boucherie.
• Veiller à la qualité de la réalisation de la mise en place et au bon

déroulement du service.

• Accompagner et former les nouveaux arrivants et transmettre son savoir-

faire.

Pré-requis

Diplôme :

CAP cuisine, CQP cuisinier, CQP grillardin, BAC PRO, BP, BTS Hôtellerie Restauration option A ou B.