Assurer la préparation, la production et le service des repas destinés aux 150 collaborateurs de l'établissement. • Élaborer et réaliser des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins de l'exploitation. • Organiser et gérer son poste de travail afin de garantir le bon déroulement de la production quotidienne. • Assurer la préparation des matières premières et la réalisation des différentes préparations culinaires dans le respect des standards de qualité de l'établissement. • Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et à la présentation des plats proposés aux collaborateurs. • Participer à l'élaboration des commandes et au suivi des approvisionnements en collaboration avec les fournisseurs référencés et les services concernés. • Assurer la réception, le contrôle et le stockage des marchandises dans le respect des procédures en vigueur. • Veiller à la bonne gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire. • Adapter la production en fonction des effectifs prévus et de l'activité de l'établissement. • Participer à la mise en place et au réapprovisionnement des espaces de distribution. • Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP. • Assurer l'entretien, le nettoyage et la bonne utilisation du matériel, des équipements et des locaux. • Participer au bon fonctionnement du restaurant du personnel et contribuer à la satisfaction des collaborateurs.

Chef de partie Communard (H/F)

Description du poste

Données marché — Cuisinier / Cuisinière

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