Assurer la préparation, la production et le service des repas destinés aux 150 collaborateurs de l'établissement. • Élaborer et réaliser des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins de l'exploitation. • Organiser et gérer son poste de travail afin de garantir le bon déroulement de la production quotidienne. • Assurer la préparation des matières premières et la réalisation des différentes préparations culinaires dans le respect des standards de qualité de l'établissement. • Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et à la présentation des plats proposés aux collaborateurs. • Participer à l'élaboration des commandes et au suivi des approvisionnements en collaboration avec les fournisseurs référencés et les services concernés. • Assurer la réception, le contrôle et le stockage des marchandises dans le respect des procédures en vigueur. • Veiller à la bonne gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire. • Adapter la production en fonction des effectifs prévus et de l'activité de l'établissement. • Participer à la mise en place et au réapprovisionnement des espaces de distribution. • Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP. • Assurer l'entretien, le nettoyage et la bonne utilisation du matériel, des équipements et des locaux. • Participer au bon fonctionnement du restaurant du personnel et contribuer à la satisfaction des collaborateurs.• Formation en cuisine et expérience confirmée sur un poste similaire. • Bonne maîtrise des techniques culinaires et de la production en volume. • Sens de l'organisation, rigueur et gestion des priorités. • Capacité à travailler en autonomie et à gérer son poste de manière efficace. • Sens du service et volonté de contribuer au bien-être des collaborateurs. • Capacité à adapter sa production en fonction de l'activité et des besoins. • Esprit d'équipe et bonnes qualités relationnelles. • Sens du détail et exigence dans la qualité des préparations. • Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Ce que nous vous offrons :
Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois pour une chambre partagée, 200€/mois pour une chambre seule)
Uniforme fourni et entretenu
Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes
Restaurant du personnel
2 jours de repos par semaine
Prime d’habillage récupérée ou versée en fin de saison
Prime spécifique pour les collaborateurs non logés
Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation
Heures supplémentaires récupérées et/ou payées
Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison
Formations et ateliers internes
Programme de reconnaissance des collaborateurs
Engagement possible au sein des projets RSE
Perspectives d’évolution au sein du groupe Maisons Pariente
Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire
Mutuelle Alan : accès santé 7j/7 sans rendez‑vous, avec assistant IA et services rapides dans une seule application Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver. Le Coucou et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.

Chef de partie Communard F/H - Hôtel Le Coucou

Description du poste

Données marché — Cuisinier / Cuisinière

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