CHEF DE PARTIE BISTRONOMIQUE H/F

Thedra Rennes recherche pour le compte de son client, un restaurant bistronomique à Saint Jaques de La Landes, un chef de partie H/F. Sous le contrôle du chef de cuisine et de son second, vous participez à la bonne marche générale des cuisines. Mission générale :

• Elaboration des plats depuis la réception des denrées jusqu'au dressage et leur envoi en salle.
• Capacité à s'adapter à la diversité de l'entreprise, des clientèles et aux variations des flux d'activité.
• Qualités de management, d'accueil et de formation des collaborateurs (commis de cuisine et demi chef de partie) Vos missions :
• Réception et stockage des denrées alimentaires
• Réalisation des préparations préliminaires à la fabrication des plats.
• Réalisation de cuissons et remises en température
• Dressage et envoi de plats
• Fabrication des pâtisseries
• Organisation et planification des activités
• Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine. Horaires et rythme de travail : CDI 39h/semaine Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi midi et il peut il avoir des weekends de travaillés lorsqu'il y a des évènements privés. Cela représente minimum 1 à 2 journées en weekend. Les horaires sont en coupures 3 jours par semaine généralement de 9h à 15h puis de 18h30 à 22h15. Rémunération 2248,55EUR brut par mois. Poste à pourvoir dès que possible.
• Expérience obligatoire sur un poste similaire en restauration bistronomique.
• Formation en cuisine et aux normes HACCP obligatoires
• Rigueur, esprit d'équipe et adaptabilité.