CHEF DE PARTI - H/F

Description : Le/la Chef(fe) de partie est responsable de l’organisation et de la production culinaire de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, etc.), dans le respect des standards de qualité de l’établissement. PRODUCTION CULINAIRE * Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie * Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations * Respecter les fiches techniques et les consignes données par la hiérarchie * Participer à l’envoi des services (restaurant, séminaires, banquets, événements) ORGANISATION & GESTION * Organiser et gérer le poste de travail de sa partie * Encadrer et former les commis affectés à sa partie * Participer à la réception et au contrôle des marchandises * Veiller à la bonne gestion des stocks de sa partie et limiter le gaspillage HYGIÈNE & SÉCURITÉ * Appliquer strictement les normes HACCP * Maintenir son poste, le matériel et les zones de stockage propres et ordonnés * Respecter les règles de sécurité alimentaire et du travail Profil recherché : COMPÉTENCES TECHNIQUES * Maîtrise des techniques culinaires liées à sa spécialité * Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire * Capacité à travailler en équipe et sous pression QUALITÉS PERSONNELLES * Rigueur, organisation et autonomie * Sens du détail et du travail bien fait * Esprit d’équipe et attitude professionnelle * Motivation et envie d’évoluer FORMATION & EXPÉRIENCE * Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent) * Expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirmé