CHEF DE PARTI - H/F

Le/la Chef(fe) de partie est responsable de l’organisation et de la production culinaire de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, etc.), dans le respect des standards de qualité de l’établissement.

PRODUCTION CULINAIRE

Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie

Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations

Respecter les fiches techniques et les consignes données par la hiérarchie

Participer à l’envoi des services (restaurant, séminaires, banquets, événements)

ORGANISATION & GESTION

Organiser et gérer le poste de travail de sa partie

Encadrer et former les commis affectés à sa partie

Participer à la réception et au contrôle des marchandises

Veiller à la bonne gestion des stocks de sa partie et limiter le gaspillage

HYGIÈNE & SÉCURITÉ

Appliquer strictement les normes HACCP

Maintenir son poste, le matériel et les zones de stockage propres et ordonnés

Respecter les règles de sécurité alimentaire et du travail

Profil recherché

COMPÉTENCES TECHNIQUES

Maîtrise des techniques culinaires liées à sa spécialité

Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Capacité à travailler en équipe et sous pression

QUALITÉS PERSONNELLES

Rigueur, organisation et autonomie

Sens du détail et du travail bien fait

Esprit d’équipe et attitude professionnelle

Motivation et envie d’évoluer

FORMATION & EXPÉRIENCE

Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)

Expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirmé