Chef de fabrication cuisine (H/F)

Notre agence recherche pour l'un de ses clients un(e) Responsable de production culinaire H/F.

Vos missions

Rattaché(e) au Directeur de Cuisine vous Superviser et participer à la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.

Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le Directeur de la cuisine.

Participer à l'élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.

Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

POSTE A POURVOIR DE SUITE

Description du profil

Votre profil Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire

Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en gestion d'une cuisine centrale ou en tant que chef de production

Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude

Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)

Capacité à élaborer des menus adaptés à l'enseignement primaire

Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc Capacité à manager les équipes de la cuisine