CHEF DE CUISINE/ SECOND CONFIRMÉ - MONTAIGU (85) (H/F)

Détail de posteSpécialiste de l'intérim et du recrutement par secteur, LIP compte plus de 190 agences en France et à l'étranger. Nos agences d'emploi Tertiaire, Commerce & Ingénierie recrutent en CDI, CDD et intérim. Comptabilité, finance, vente, commerce, informatique. Tous les domaines sont concernés. Avec LIP, menez votre projet professionnel vers la réussite ! Notre agence LIP Hôtellerie & Restauration recrute pour l'un de ses clients, un restaurant de cuisine italienne situé à Montaigu-Vendée, un Chef de cuisine ou un Second de cuisine confirmé H/F en CDI.Vous intégrez une cuisine ouverte sur la salle et une brigade de 8 personnes à encadrer. La carte, entièrement faite maison, évolue à chaque saison. Vous installez une organisation et une équipe solides.Vos missions :

• Faire évoluer la carte en y associant la brigade
• Organiser les mises en place et piloter les services, midi et soir
• Maîtriser et suivre les indicateurs de gestion : ratios matière, inventaires
• Gérer les commandes, les approvisionnements
• Gérer les relations fournisseurs
• Tenir à jour les fiches techniques
• Construire les plannings et participer aux recrutements
• Encadrer et faire progresser l'équipe, dans un cadre exigeant et respectueuxAvantages :
• CDI à temps plein, statut cadre au forfait jours