Chef de cuisine / Responsable de production H/F

Entreprise de restauration healthy en cours de création dans le secteur d'Aix-en-Provence avec un concept innovant. Nous livrons des repas équilibrés le midi aux salariés. Lancement prévu fin 2026. Nous cherchons la personne qui construira et pilotera toute la partie cuisine. Le concept détaillé sera présenté en entretien.

Vos missions

• Concevoir la carte avec le fondateur : des plats sains, équilibrés et standardisés
• Rédiger les fiches techniques (grammages, coût matière)
• Organiser et réaliser la production en liaison froide
• Gérer les commandes fournisseurs, les stocks et le coût matière
• Garantir l'hygiène et la traçabilité (HACCP, plan de maîtrise sanitaire)
• Participer au choix de la cuisine et du matériel, puis au recrutement et à la formation de la future équipe

Votre profil

• Au moins 3 ans d'expérience en cuisine, dont une expérience en production de volume (traiteur, restauration collective, cuisine centrale, dark kitchen.)
• Maîtrise de la liaison froide et des normes HACCP
• Organisé(e) et rigoureux(se), à l'aise avec les chiffres (coûts, marges)
• Intérêt pour la cuisine saine : un vrai plus
• Esprit entrepreneur : vous aimez construire, proposer et prendre des responsabilités

Ce que nous offrons

• Un CDI à temps plein
• Des horaires en journée, du lundi au vendredi, sans service du soir. Le créneau précis (matin ou après-midi) sera défini selon l'organisation de la production
• Une possibilité d'entrer au capital de l'entreprise après une période de collaboration
• Un rôle central dans une création d'entreprise accompagnée par un incubateur

Lieu : Aix-en-Provence (secteur Les Milles / La Duranne)

Rémunération : 1 900,62€ à 3 738,40€ par mois

Avantages

• Actionnariat salarié

Lieu du poste : En présentiel