CHEF DE CUISINE INDÉPENDANT (H/F)

CHEF(FE) DE CUISINE INDÉPENDANT(E) EXPÉRIMENTÉ(E) H/F

Secteur Montélimar (Drôme)

Présentation

Hôtel-restaurant recherche un(e) chef(fe) de cuisine expérimenté(e) et indépendant(e) dans le cadre d'une prestation de services.

L'activité restauration est déjà en place et bénéficie d'une clientèle existante. Le volume d'activité est d'environ 15 à 20 couverts en basse saison et 30 à 40 couverts en haute saison.

Missions

Le/la chef(fe) aura en charge l'activité restauration et disposera d'une autonomie dans:

• l'élaboration et l'évolution de la carte
• la gestion des approvisionnements et des achats
• l'organisation de la production et de la mise en place
• la gestion de la cuisine
• l'encadrement et l'organisation de son équipe
• le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité
• le respect des règles, procédures et du fonctionnement général de l'établissement

La cuisine professionnelle ainsi que le matériel de base sont mis à disposition.

Organisation

Organisation de la préparation et de la mise en place laissée à l'autonomie de la personne

De mi-septembre à mi mai :

• service du soir du lundi au jeudi
• vendredi, samedi et dimanche non travaillés

De juin à mi-septembre :

• service tous les soirs du lundi au samedi
• dimanche non travaillé.

L'établissement prévoit environ 5 semaines de fermeture annuelle.

Rémunération

Rémunération sous forme de pourcentage du chiffre d'affaires de l'activité restauration, selon les modalités définies dans le contrat de prestation

Profil recherché

Expérience exigée : chef(fe) de cuisine expérimenté(e).

Nous recherchons un(e) professionnel(le) :

• autonome et organisé(e)
• capable de gérer une cuisine et une équipe
• maîtrisant les approvisionnements et la gestion des stocks
• rigoureux(se) sur les normes d'hygiène et de sécurité
• capable de travailler de manière indépendante
• respectueux(se) du fonctionnement, des règles et des standards de l'établissement
• souhaitant inscrire la collaboration dans la durée.

Statut : professionnel indépendant / prestation de services.

L'activité, la clientèle et l'outil de travail sont déjà existants.

Candidature

Merci d'adresser votre CV accompagné de quelques lignes de présentation, précisant votre expérience, vos motivations et votre projet professionnel.