CHEF DE CUISINE (H/F)

Chef de cuisine - Spécialité japonaise (H/F)

Pour l'ouverture de son restaurant Wasabi Sushi, restaurant japonais situé au cœur de Quimper (rue du Frout), recherche son chef de cuisine.

Tu maîtrises réellement la cuisine asiatique et l'art du sushi et du maki : découpe du poisson, dressage, équilibre des saveurs, exigence sur la fraîcheur. Tu sais tenir une carte, gérer les approvisionnements et garantir une régularité de qualité service après service.

Tes missions

• Élaborer et faire évoluer la carte (sushis, makis, plats chauds japonais)
• Assurer la production en autonomie, dans le respect des normes HACCP
• Gérer les commandes, les stocks et le coût matière
• Encadrer et former le second de cuisine

Profil recherché : expérience confirmée en cuisine japonaise, sens du détail, rigueur et capacité à transmettre.

Conditions : CDI, temps plein. Rémunération : 2 400 € net/mois.

Candidature : Édouard Le Coz - 06 88 79 59 48.