Chef de cuisine (H/F)

Le cabinet Adecco recrutement cherche pour son client un Chef de cuisine (H/F) en CDI !

Envie de piloter une cuisine dynamique et de mettre votre expertise au service d'un établissement reconnu ?

En tant que Chef de Cuisine, vous êtes le/la garant(e) de la qualité culinaire et de la performance de votre brigade. Véritable leader, vous organisez, structurez et développez l'activité tout en veillant à offrir une expérience client irréprochable.

Vos principales responsabilités Management et animation d'équipe

• Encadrer, former et accompagner la brigade en cuisine
• Animer les briefings et coordonner les équipes
• Organiser les plannings et adapter les effectifs à l'activité
• Participer au recrutement et à l'intégration des collaborateurs
• Maintenir un climat social positif et motivant

Pilotage de la production culinaire

• Superviser l'ensemble de la production (préparation, cuisson, dressage)
• Garantir la qualité, la régularité et la conformité des plats
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards
• Contrôler le bon déroulement du service
• Assurer le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène

Gestion opérationnelle et performance

• Gérer les approvisionnements et contrôler les livraisons
• Suivre les stocks, les coûts matières et les marges
• Superviser les dépenses de la cuisine (matières premières, masse salariale, frais généraux)
• Garantir la bonne organisation des espaces et des équipements
• Assurer la continuité de l'activité même en cas d'aléas

Gestion administrative

• Suivre les indicateurs de performance et les inventaires
• Contrôler les factures et documents administratifs
• Préparer les éléments nécessaires à la paie
• Veiller à l'application des procédures internes du groupe

Pourquoi les rejoindre Poste stratégique avec responsabilités complètes

• Cuisine exigeante et structurée
• Environnement dynamique et stimulant
• Possibilités d'évolution
• Équipe engagée et passionnée

Description du profil

Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second expérimenté

Fortes compétences en management et leadership

Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Compétences en gestion (coûts, stocks, organisation)

Capacité à travailler en environnement exigeant

Esprit d'initiative, rigueur et sens des responsabilités

Passion pour la cuisine et la transmission du savoir