CHEF DE CUISINE (H/F)

L'agence LIP Hôtellerie-Restauration recrute un Chef de Cuisine (H/F) en CDI pour une salle de sport et de loisirs incontournable sur Bordeaux, un poste à gérance intégrale pour un passionné de cuisine et de management. Contrat cadre, en forfait jours.

Les points forts du poste :

Liberté & Créativité : Carte du groupe établie, mais gestion libre de vos menus du jour et suggestions. Un cadre structuré, sans être brimé.

Taille humaine : Environ 60 couverts/jour à envoyer avec une brigade de 5 personnes (1 seconde, 2 commis, 1 alternant).

Rigueur : Esprit d'équipe dynamique et exigence absolue sur l'hygiène (HACCP).

Vos missions

Piloter la production culinaire et manager la brigade.

Élaborer les suggestions et menus du jour (gestion des coûts matières).

Gérer les stocks, inventaires, commandes et traçabilité HACCP.

Conditions & Horaires :

Le restaurant est ouvert 7j/7, soirs et week-ends MAIS vous conservez 1 jour de libre sur chaque week-end et un week-end sur 3 environ, en roulement avec la seconde de cuisine) et vous trouvaillez sur maximum 2 jours en coupure. Organisation flexible.

Avantages

CDI Temps plein - Statut Cadre (forfait jours).

Primes : Jusqu'à 3 600 € / an (atteintes à 100% ces 5 dernières années).

Les + : Repas, mutuelle, perspectives d'évolution et accès gratuit dans le réseau et les réseaux concurrents.

Profil recherché

• CAP cuisine minimum requis
• Expérience d'au moins 2 ans sur un poste similaire
• Compétences managériales et capacité à fédérer une équipe
• Bonne maîtrise des normes HACCP et des outils associés
• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
• Créativité culinaire et goût prononcé pour le travail des produits frais.