Chef de cuisine en restauration collective (H/F)

Le/la chef de cuisine a pour rôle de concevoir et organiser l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence. Il/elle est chargé(e) de la réalisation et du dressage des repas et s'assure du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il/elle encadre une équipe de cuisiniers, assure les relations avec les résidents et les familles, les fournisseurs et l'équipe pluridisciplinaire.

Vos principales missions

Garantir la qualité des prestations fournies en cuisine

Concevoir des préparations de menus équilibrés et adaptés aux besoins et envies des résidents

Proposer une qualité et une présentation des repas qui favorisent le plaisir à table et qui participent à la prévention de la dénutrition des résidents

Encadrer et la coordonner des équipes de cuisine de l'établissement

Procéder au suivi des commandes et à la réalisation de l'inventaire

Déterminer en équipe les besoins en fonction du stock

Assurer l'approvisionnement de l'établissement en denrées de qualité, dans le respect du budget alloué

Contrôler les DLC, les DLUO des produits.

Maîtriser et faire appliquer la réglementation HACCP.

Être force de proposition dans les projets de l'établissement en lien avec la restauration.

Profil

Diplômé en Cuisine / Restauration , vous disposez d'une expérience en

restauration collective et idéalement en établissement de santé. Votre aptitude au

travail en équipe, vos compétences en gestion et la maîtrise des normes HACCP sont vos meilleurs atouts.

La maîtrise des normes d'hygiène, votre créativité et votre esprit d'équipe seront vos atouts pour réussir.