L'hôpital de Breil sur Roya recherche chef cuisinier (H/F).

Mission:

Définir, optimiser et contrôler l'organisation et la production des secteurs de restauration en cohérence avec la politique de l'établissement.
Garantir une restauration de qualité dans le respect des règles et obligations institutionnelles et règlementaires.
Encadrer l'équipe du service restauration de 3 établissements composée de vingt-cinq agents (plannings, management, accompagnement).
Réaliser les entretiens d'évaluations, préparer le plan de formation prévisionnel annuel de l'établissement pour le secteur dont il a la charge avec concertation de son supérieur hiérarchique.

-Assurer la coordination de l'ensemble des secteurs et le bon fonctionnement de la chaîne alimentaire.

Définir, planifier et réaliser le suivi et la mise en œuvre de l'ensemble des tâches afférentes au service restauration.
Construire et faire vivre les plannings du personnel via le logiciel.
Promouvoir la concertation avec les services « clients » en développant et en participant aux divers groupes et réunions de travail.
Suivre les chantiers travaux et la maintenance et veiller au respect des règles d'hygiène.
Participer aux diverses commissions en lien avec la restauration.

Piloter, animer et/ou communiquer, motiver une ou plusieurs équipes.
Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances.
Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions dans un environnement donné.
Concevoir, piloter et évaluer un projet dans le domaine concerné.

Savoirs requis

Savoir-être requis

Aptitude à la gestion des conflits.
Méthode, logique, rigueur, réactivité, autonomie et maitrise de soi.
Aptitude à l'analyse, à la décision et à l'innovation, être force de proposition.
Disponibilité, adaptabilité de son emploi du temps.

Chef de cuisine en restauration collective (H/F)

Description du poste