Chef de cuisine - EHPAD H/F

Missions : Rattaché(e) à la directrice de l'EHPAD, vous êtes le/la référent(e) d'une équipe de cuisine composée de 3 professionnels. Vous aurez pour missions :

• Assurer la préparation et production des plats dans leur intégralité (préparation des ingrédients, cuissons, mixés, montage, conditionnement).
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi qu'à l'application des procédures de nettoyage, de stockage et de conservation des aliments
• Réaliser la remise en température des préparations dans le respect des procédures établies
• Organiser et coordonner quotidiennement les tâches au sein de l'équipe de cuisine, en veillant à leur bonne réalisation
• Participer au service
• Assurer la gestion et le suivi des approvisionnements, des commandes et des stocks.
• Collaborer avec les fournisseurs et la diététicienne à l'élaboration des menus, à la création de nouvelles recettes et à l'amélioration continue de l'offre culinaire
• Participer à la vie de l'établissement (réunions, groupes de travail, projets.).