Chef Cuisinier (H/F)

Le Chef Cuisinier (H/F) est responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine. Il/elle veille à la qualité des plats servis, au respect des recettes, des normes d'hygiène et à la satisfaction de la clientèle.

Missions principales

• Maîtriser et réaliser l'ensemble des recettes de l'établissement.
• Organiser, coordonner et superviser le travail de l'équipe de cuisine.
• Encadrer, former et accompagner les commis de cuisine.
• Gérer le bon déroulement du service et assurer l'envoi des plats dans les délais.
• Contrôler la qualité, la présentation et la conformité des préparations.
• Gérer les stocks de denrées alimentaires et effectuer les commandes nécessaires.
• Veiller à la bonne conservation des produits et limiter les pertes.
• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à l'élaboration des menus et suggestions.
• Assurer l'entretien et le bon fonctionnement du matériel de cuisine.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle.
• Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression.
• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
• Bonne gestion des stocks et des coûts matières.
• Connaissance des normes d'hygiène alimentaire.