Chef Cuisinier (H/F)

De Nhat Pho est un établissement passionné par la richesse de la gastronomie vietnamienne. Nous proposons à nos clients une véritable immersion culinaire vietnamienne au sein d'un cadre chaleureux et dynamique.

Pour porter notre vision et sublimer notre carte, nous recherchons notre futur Chef de Cuisine (H/F).

Vos missions

Sous la direction du directeur d'établissement, vous serez le maître d'orchestre de notre cuisine :

Production Culinaire : Assurer le coup de feu, garantir l'excellence visuelle et gustative de chaque assiette, et maîtriser les techniques spécifiques (découpe, cuisson au wok, assaisonnements, etc.).

Management d'équipe : Encadrer, former et motiver la brigade (commis, seconds). Organiser les plannings et veiller à une bonne cohésion d'équipe.

Gestion & Approvisionnement : Gérer les stocks, passer les commandes auprès des fournisseurs (notamment de produits asiatiques spécifiques) et optimiser le coût matière (fiches techniques).

Hygiène : Veiller au respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.

Le profil recherché

Vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine asiatique, créatif(ve) et doté(e) d'un fort leadership.

Expérience : Minimum 10 années d'expérience sur un poste similaire (Chef ou Second de cuisine) dans un restaurant de cuisine asiatique.

Compétences clés : Maîtrise parfaite des produits, des épices et des techniques de cuisson asiatiques.

Savoir-être : Rigoureux(se), organisé(e), résistant(e) au stress et doté(e) d'un excellent esprit d'équipe.