Chef cuisinier H/F

Description du poste

Sous l'autorité de la Direction de l'hôtel, le Chef Cuisinier est responsable de l'ensemble des activités de la cuisine. Il veille à la satisfaction de la clientèle en proposant une cuisine de qualité, tout en assurant une gestion efficace de son équipe et des ressources.Tâches confiées:Concevoir et réaliser des plats de qualité dans le respect des standards de l'établissement.Organiser, superviser et coordonner le travail de la brigade de cuisine.Répartir les tâches et assurer la formation ainsi que l'accompagnement du personnel de cuisine.Contrôler la qualité des préparations et le dressage des plats avant leur envoi.Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté (HACCP).Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations avec les fournisseurs.Optimiser les coûts de production et limiter les pertes alimentaires.Assurer l'entretien du matériel et veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine.Collaborer avec les différents services de l'hôtel afin de garantir une excellente expérience client.Être force de proposition pour développer de nouvelles offres culinaires et améliorer les prestations de restauration.

Métiers associés

• Cuisinier / Cuisinière