Chef Cuisinier (H/F) - CDI F/H - Yelloh Village Portland

Vous souhaitez rejoindre un établissement où vous pourrez exprimer votre créativité, manager une équipe et participer activement au développement d'un restaurant au sein d'un camping 5 étoiles ?

Le Yelloh! Village Portland recherche son futur Chef Cuisinier (H/F) en CDI.

Vos missions D'avril à novembre - Saison d'exploitation

Vous êtes le véritable chef d'orchestre de la cuisine.

• Manager, former et accompagner l'équipe de cuisine.
• Organiser les services et garantir leur bon déroulement.
• Assurer la qualité, la régularité et le dressage des plats.
• Gérer les commandes et les approvisionnements.
• Veiller au respect des normes HACCP.
• Optimiser les coûts matières et limiter les pertes.
• Travailler en étroite collaboration avec la direction afin d'assurer la satisfaction de notre clientèle.

De novembre à mars - Préparation de la saison suivante

Vous participez activement au développement du restaurant.

• Sélectionner et négocier avec les fournisseurs.
• Construire la nouvelle carte et développer les offres de restauration.
• Élaborer les fiches techniques et les coûts matières.
• Repenser l'organisation de la cuisine et les process de travail.
• Préparer la mise en place de la saison.
• Participer au recrutement et à la constitution des équipes saisonnières.
• Anticiper les besoins en matériel et en équipements.- Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine.
• Excellentes qualités de management.
• Sens de l'organisation et de l'anticipation.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Bon gestionnaire, à l'aise avec les achats et les coûts.
• Force de proposition et envie de faire évoluer l'offre de restauration.

Avantages

• PRIMES
• Mutuelle d'entreprise
• Réductions au sein du groupe Yelloh! Village.