Chef cuisinier en EHPAD (H/F)

Petit Établissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes ( EHPAD) situé à Voiteur, la résidence Sainte-Marthe accueille 35 résidents âgés, seuls ou en couple, valides, dépendants ou psychodépendants dans des locaux conviviaux et confortables au cœur des vignobles.

Venez rejoindre cet établissement à taille humaine proposant un accompagnement de qualité avec une équipe dynamique et engagée pour offrir à nos résidents une cuisine saine et de qualité. La restauration occupe une place primordiale dans le quotidien de nos résidents et doit rester un moment de plaisirs.

En tant que Chef de cuisine, vous interviendrez sur les principales missions suivantes :

• Planification des menus
• Gestion des commandes et des stocks de nourriture
• Préparation des plats tout en veillant à leur qualité gustative et nutritionnelle
• Respect des régimes alimentaires et des textures modifiées (mixé, haché)
• Supervision de l'équipe de cuisine et formation des nouveaux employés
• Garantie du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire: règles d'hygiène du personnel, alimentation en eau potable, stockage et conservation des aliments, les déchets, suivi du contrôle sanitaire (remplissage des fiches sur le nettoyage intégral, de réception des produits, enregistrement des températures, formation et information du personnel, coordonnées des fournisseurs .)

Votre profil

De formation hôtelière, cuisinière (type CAP, BP, BP, MC), vous avez une expérience significative dans un secteur exigeant.

Expérience significative, acquise dans le secteur de la santé et/ou du médico-social:

• Capacité à gérer une petite équipe et à travailler en collaboration avec d'autres services (soins, entretiens des locaux, diététique)
• Connaissances approfondies en normes d'hygiène et sécurité alimentaire (entretien + traçabilité).
• Aptitude à planifier et à organiser efficacement les tâches et les menus.