CHEF CUISINIER EN EHPAD (H/F)

RESPONSABILITÉS : Gestion de l'organisation et de la production culinaire : • Élaborer des menus équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées (textures modifiées, régimes spécifiques, prévention de la dénutrition). • Assurer la production quotidienne des repas dans le respect des goûts, des habitudes alimentaires et des saisons. • Garantir la qualité gustative, sanitaire et nutritionnelle des préparations culinaires. Encadrement et organisation de l'équipe de cuisine : • Organiser, planifier et coordonner le travail de l'équipe de cuisine. • Accompagner les professionnels dans leurs pratiques et favoriser un climat de travail respectueux et coopératif. • Participer à l'intégration et à la transmission des bonnes pratiques professionnelles. Hygiène, sécurité et gestion : • Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). • Assurer la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements. • Contribuer à la maîtrise des coûts dans le respect du budget alloué. Participation à la vie institutionnelle : • S'inscrire dans le projet d'établissement et les valeurs de Chemins d'Espérance. • Participer aux commissions menus, démarches qualité et actions d'amélioration continue. • Contribuer au bien‑être et à la qualité de vie des résidents par une restauration considérée comme un soin à part entière. PROFIL RECHERCHÉ : • Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac professionnel ou équivalent). • Expérience souhaitée en restauration collective, idéalement en EHPAD ou en établissement médico‑social. • Connaissance des besoins nutritionnels des personnes âgées appréciée. • Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). • Sens de l'organisation, rigueur, autonomie et capacités d'anticipation. • Qualités relationnelles reconnues, esprit d'équipe et sens du service. • Adhésion aux valeurs humaines, associatives et au projet de Chemins d'Espérance.