Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Nous recrutons un chef cuisinier H/F en CDI à temps plein pour notre résidence autonome.

Sous l'autorité de la direction de l'établissement, vous assurez seul l'ensemble de la production culinaire destinée aux résidents. Vous serez accompagné pour la réalisation de votre mission par notre prestataire RESTAPPRO pour les commandes et le respect des normes d'hygiène

Vos missions

• Production des repas

Élaborer et préparer les repas quotidiens dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). 35 couverts en moyenne (entrée plat, fromage, desserts). Les Agents de service Hôtelier aide au service du repas de midi et au nettoyage de la cuisine

Le vendredi, préparation du repas du jour ainsi que ceux du samedi et dimanche

Pour le repas du soir Le soir : préparation d'un potage pour une dizaine de résident ainsi qu'un plat pour environ 5 ou 6 résidents (prestation à la carte)

• Organisation et gestion de la cuisine :

Planifier les productions et organiser votre travail de manière autonome.

Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires.

Gérer les stocks et participer aux commandes de produits alimentaires.

Profil recherché

CAP Cuisine minimum (ou diplôme équivalent).

Expérience appréciée en restauration collective, médico-sociale ou restauration traditionnelle.

Connaissance des besoins alimentaires des personnes âgées appréciée.

Maîtrise des normes HACCP.

Sens de l'organisation, autonomie, rigueur et esprit d'équipe.

Qualités relationnelles et bienveillance auprès d'un public senior.

Conditions de travail

Du lundi au vendredi de 7h00 à 14h30 (Pas de WE)

Salaire : 2272.50 euros brut mensuel, reprise d'ancienneté en fonction de l'expérience, prime de fin d'année de 7% du brut annuel

Si vous aspirez à rejoindre une équipe unie et bienveillante, réunie autour de valeurs et d'un projet humain, rejoignez-nous !

Il est nécessaire d'avoir un moyen de locomotion car l'établissement est très peu desservie en transport en commun.