Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée

des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé,

les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque

assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ?

Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !

Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la

restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est

un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de

convives.

Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en

environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces

armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations

adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une

exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Site militaire

Nombre de couverts : 1000 couverts le midi / 150 couverts le soir

Equipe : 50 personnes composent l'équipe

Encadrement (si management) : 15 personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

1. CDI 35H - contractuel
2. Du lundi au vendredi : 7h - 15h
3. 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
4. 15 RTT
5. Programme de formations
6. Mutuelle entreprise
7. CSE
8. Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

1. Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
2. Animer, former et motiver l'équipe de cuisine
3. Participer au service
4. Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
5. Assurer la satisfaction des clients et convives
6. Respecter le cahier des charges du client
7. Prendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des

stocks

1. Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur

(HACCP)

1. Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
2. Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
3. Vous êtes un manager d'expérience
4. Vous avez des connaissances en gestion financière
5. Vous maitrisez les outils informatiques Pack Office
6. Vous aimez le travail en équipe
7. Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout