Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Description du poste : Le groupe Hélène Darroze recherche pour son restaurant bistronomique JOIA, un(e) chef(fe) de cuisine ! Objectif général : Mettre en place et diriger une équipe, mettre en place des techniques de travail de manière à assurer une expérience exclusive et qualitative de la cuisine tout en respectant les objectifs de rentabilité fixés par la direction Sous l’autorité directe de : Hélène Darroze

RESPONSABILITES

1/ Direction de la brigade et de la cuisine 2/ Participation à la création des cartes et menus 3/ Responsable des achats et des commandes – Responsable du contrôle du coût matière 4/ Responsable du matériel, de l’outillage et des appareils de la cuisine 5/ Responsable de la propreté de l’outil de travail cuisine 6/ Responsable des repas de l’ensemble du personnel du restaurant 7/ Relation avec les autres services de l’établissement :

• Interaction Cuisine-Pâtisserie : Les deux services ne doivent faire qu’un par rapport à tout le descriptif des responsabilités décrites ci-dessus, d’où la nécessité d’une communication et d’une collaboration continue.
• Intermédiaire entre la direction et la brigade cuisine
• Relation avec le service salle
• Relation avec le service commercial
• Relation avec le service comptabilité
• Relation avec le service RH PROFIL RECHERCHÉ Qualités personnelles :
• Honnêteté
• Humilité
• Enthousiasme
• Adaptabilité
• Sens du respect
• Sens de la communication
• Sens de l’engagement
• Sens des responsabilités
• Capacité à se remettre en question
• Appétence pour la cuisine du sud-ouest ! Qualités professionnelles :
• Expérience de chef de cuisine ou second de cuisine confirmé dans des restaurants bistronomiques
• Maîtrise de la culture du produit
• Maîtrise de la culture du client
• Maîtrise des normes HACCP
• Leadership
• Capacité à créer et maintenir un esprit d’équipe en faisant preuve de coopération, communication et support
• Capacité à montrer l’exemple AVANTAGES 1. Package avantageux (Rémunération fixe + primes sur objectifs) 2. Mutuelle de qualité 3. Rejoindre un groupe et une équipe dynamique et joyeuse ! 4. Plan de développement sur mesure 5. Evolution au sein du groupe Hélène Darroze