CHEF CUISINIER/ CHEFFE CUISINIERE (H/F)

Description du poste

Vous assurerez sous la responsabilité de la Direction d'un EHPAD, l'organisation et la production de l'équipe de cuisine afin de garantir tous les repas quotidiens. Vous gèrerez par ailleurs les relations fournisseurs, vous définirez les menus en appliquant les règles HACCP, vous proposerez à la direction les procédures d'hygiène et de sécurité propres à la restauration collective. Vous encadrerez l'équipe de cuisine et organiserez les différents postes de travail ainsi que les plannings du personnel. Vous élaborerez les menus en tenant compte des spécificités liées aux différents régimes et pathologies liés à l'âge en collaboration avec la diététicienne. Vous participerez et veillerez à la bonne préparation des repas. Dans le cadre de la labellisation "Humanitude", vous serez à l'écoute des besoins des résidents afin de garantir leur satisfaction en adaptant les menus. Vous possédez une bonne résistante physique et psychologique et savez faire preuve d'autonomie tout en assumant plusieurs activités à la fois et gérer les imprévus.

Métiers associés

• chef/fe de cuisine