Chef Cuisine H/F Spécialité Indienne NORD et SUD

Notre restaurant LE JAIPUR PALACE, Cuisine Indienne inspirée de la Gastronomie Française., recherche un Chef Cuisinier H/F en spécialité de la cuisine Indienne Authentique Nord et Sud en CDI.

En tant que chef.fe de cuisine, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des plats à la supervision de l'équipe en passant par le respect des normes de sécurité alimentaire. Vous aurez l'opportunité de mettre en avant votre créativité culinaire tout en assurant une expérience gastronomique de qualité à nos clients.

Création et Excellence Culinaire :

Elaborer, concevoir et renouveler des menus qui célèbrent la richesse de la cuisine indienne (spécialités du Nord et du Sud) tout en intégrant des codes gastronomiques français.

Qualité et Présentation : Superviser la préparation de chaque plat pour garantir une qualité gustative irréprochable

Innovation : Participer activement à l'innovation culinaire pour surprendre et fidéliser notre clientèle.

Gestion et Management : Encadrer et motiver votre équipe pour assurer un service fluide, efficace.

Gestion opérationnelle : Organiser le travail quotidien, gérer les stocks et optimiser les commandes

Maîtrise des coûts : Contrôler la gestion des ratios

Hygiène et Coordination :

Sécurité alimentaire : Garantir le respect strict des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et de traçabilité.

Synergie de service : Collaborer étroitement avec l'équipe de salle pour assurer une coordination parfaite et une satisfaction client optimale.

Maintenir une cuisine organisée, propre et conforme.

Profil recherché

Personne ayant une expérience significative de 2 ans et une maîtrise approfondie des techniques de la cuisine indienne authentique (spécificités des régions Nord et Sud).

Diplomé.e en restauration

Caractéristiques du poste:

• Vous serez amené.e à travailler les week-ends, avec 2 jours de repos dans la semaine
• Prise en charge du repas
• Planning hebdomadaire variable
• Restaurant fermé le Mardi