Chef / Cheffe de rayon charcuterie

Vos missions principales

Technique :

Participer aux achats auprès de la centrale et des fournisseurs directs.

Sélectionner les viandes avec exigence et professionnalisme.

Réaliser les préparations bouchères dans le respect des traditions et des règles de l'art.

Valoriser le rayon par des présentations attractives et proposer des nouveautés.

Garantir en permanence le respect des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité (HACCP).

Commerciale :

Mettre en œuvre les opérations commerciales et offres promotionnelles.

Assurer la bonne tenue et l'approvisionnement du rayon.

Animer et théâtraliser l'espace de vente pour susciter l'envie.

Offrir un conseil client irréprochable et assurer la satisfaction des consommateurs.

Gestion & Management :

• Suivre les indicateurs de performance (CA, marges, stocks, inventaires).
• Gérer la casse, les coûts de revient et fixer les prix de vente.
• Encadrer et accompagner l'équipe au quotidien.
• Développer l'esprit d'équipe, fédérer les collaborateurs et créer une dynamique collective positive.
• Très bonnes connaissances du traditionnel : impératif.
• Maîtriser les savoir-faire traditionnels, avoir le sens du commerce et de la satisfaction client.

Leadership naturel, rigueur, organisation et goût du travail en équipe sont vos atouts.