Chef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)

La Restauration Collective, c'est vivre. avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso".

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Responsable de production culinaire H/F :

-Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à l'enseignement, de 7 800 couverts située à GIGEAN (Hérault - 34) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

-Avec qui ? Au sein d'une équipe de 20 collaborateurs

-Salaire ? 2 400€ à 2 600€ bruts + 13ème mois après un an d'ancienneté

-Profitez de vos soirées et week-ends ! 36h, du lundi au vendredi, de 6h à 14h

Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous pilotez la production culinaire d'une cuisine centrale, donnez du sens à votre savoir-faire. au service du bien-être et du goût des tout-petits.

Vos missions

-Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.

-Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d'exploitation.

-Participer à l'élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.

-Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

Profil recherché

-Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire

-Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en gestion d'une cuisine centrale ou en tant que chef de production

--Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude

Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)

-Capacité à élaborer des menus adaptés aux différents publics (seniors, médico-social, régimes spécifiques)

-Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.)

-Bon relationnel, aussi bien avec les équipes qu'avec les convives ou les clients (gestion des retours, réclamations, fidélisation)

Nous vous proposons

-CDI - Temps complet - 36h/semaine

-Du lundi au vendredi inclus

-Horaires fixes : 6h / 14h

-2 400€ à 2 600€ bruts/mois

-Prime 13ème mois (selon conditions)

-5 RTT / an

-Statut agent de maîtrise

-Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :

-Autonomie dans votre gestion

-Participation aux bénéfices de l'entreprise

-Centres de formation internes

-Comité d'Entreprise

-Avantage en nature repas

-Mutuelle / Prévoyance

-Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%

-Mobilité interne favorisée

-Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Envie de faire mijoter l'excellence au service des tout-petits ? Envoyez-nous votre CV et devenez le chef d'orchestre de notre production culinaire !