Chef / Cheffe de production en industrie agroalimentaire (H/F)

Description du poste

Au sein de l'équipe de 10 personnes, en charge de gérer les projets R&D sur une gamme de nouveaux produits laitiers et gamme végétales pour le marché Européen, Chinois et Américain, vous assistez le Chef de Projets depuis la création de la formule, recette, contrainte réglementaires, traçabilité produit, étiquetage, jusqu'au phase de sélection de packaging, dégustation et mise en production.Rattaché au responsable du pilote R&D (Ingénieur développement produit senior), vous avez pour mission principale :- Préparation et réalisation des essais pilote R&D :- Approvisionnement des matières premières et préparation des pesées- Approvisionnement du lait (prélèvement dans les tanks à lait)- Préparation des gourdes, boites métal (numérotation, retrait de bague, étiquetage)- Conduite des équipements du pilote R&D (Pilotes yaourt et crème dessert, homogénéisateurs, mélangeurs, remplisseuse, sertisseuses, stérilisateurs)- Conduite d'équipements (suivi de fermentation sur équipement Cinac®)- Réalisation des analyses physico-chimiques et étalonnage (pH, viscosité, extrait sec)Remplissage des feuilles d'essais- Nettoyage des équipements du pilote et de la zone R&D (chambre froide, salle pesée...)Réalisation de la maintenance préventive de premier niveau- Suivi métrologique des températures des chambres froides et des congélateurs- Assurer le rangement des échantillons (échantillothèques, suivi des DLUO, ...)- Participation aux dégustations de produits en cours de développement- Préparation des colis du service (MP, échantillons, maquettes, ...)- Participation au bon fonctionnement du pilote (gestion matières premières et emballages, commandes de consommables, alerte sur le mauvais fonctionnement des équipements...)- Vous travaillez en collaboration avec les chefs de projets- Respect des règles QHSE

Métiers associés

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