Chef / Cheffe de partie

Holly's diner recherche un chef de partie (H/F) pour compléter sa brigade en cuisine. Sous la responsabilité du Chef et du Second de cuisine, vous contribuez à la qualité de service de l'établissement.

Vous serez en charge de :

• La production culinaire : organisation et préparation de votre poste (chaud, froid, entremets, etc.) en respectant les fiches techniques et les standards de l'établissement.
• La qualité et le dressage : garantir la régularité et l'esthétique des plats envoyés.
• La gestion opérationnelle : gestion d'une partie des stocks de votre partie, contrôle de la fraîcheur des produits et suivi des commandes fournisseurs.
• L'hygiène : application des normes HACCP sur votre poste.
• L'encadrement : en l'absence du chef et du second de cuisine, vous avez la charge de la brigade et du pilotage du service.

Vous justifiez d'une première expérience sur un poste similaire ou en tant que Second de cuisine.

Savoir-faire : Vous maîtrisez les techniques culinaires liées à votre spécialité et savez travailler sous pression.

Savoir-être : Vous faites preuve de rigueur, de sang-froid et d'une capacité naturelle à entraîner votre équipe vers le haut.

Un parcours d'intégration optimal :

• Immersion : afin de vous permettre de découvrir nos équipements, notre organisation et l'ambiance de notre cuisine, une période d'immersion professionnelle est proposée. C'est l'occasion idéale pour valider votre projet en toute sérénité.

• Formation : un parcours d'intégration et de formation technique est prévu avant votre prise de poste pour maîtriser nos recettes et standards.