Chef / Cheffe de partie

Les missions principales :

• Assister le second de cuisine et le chef dans la préparation des plats de sa partie.
• Respecter les fiches techniques, les dressages et les exigences de la haute cuisine française.
• Appliquer et faire respecter les normes strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Encadrer et faire monter en compétences les commis et apprentis.

Le poste réclame :

• Une expérience préalable confirmée sur un poste similaire ou en tant que commis expérimenté/confirmé.
• De la rigueur, le sens de l'organisation, la passion des produits frais et du travail en équipe.