Chef / Cheffe de partie (H/F)

Le Château d'Ermenonville, établissement hôtelier de renom situé dans un cadre idyllique, est spécialisé dans l'accueil d'une clientèle internationale et offre des services hauts de gamme.

Notre établissement, comptant plus de 50 employés, est reconnu pour son excellence dans le secteur de l'hôtellerie de luxe.

Nous recherchons un chef de partie

Missions principales

• Superviser et coordonner les activités d'une partie spécifique de la cuisine (entrée, plat, dessert, etc.).
• Assurer la préparation et la présentation des plats selon les standards de qualité de l'établissement.
• Gérer les stocks et les commandes de produits nécessaires à votre partie.
• Former et encadrer les commis de cuisine.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la création et à l'innovation des menus en collaboration avec le chef de cuisine.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe.
• Créativité et sens de l'innovation.
• Excellente organisation et rigueur.
• Bonnes compétences en communication et en gestion d'équipe.

Expérience : Une expérience d'au moins un an en tant que chef de partie est requise.

Formations et connaissances :

• Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BP, ou équivalent).
• Connaissance des logiciels de gestion de cuisine (un plus).

Conditions de travail

Salaire brut : 2600 €

Contrat : CDI à temps plein (39h/semaine)

Disponibilité : Dès que possible

Permis de conduire requis (site non desservi par les transports en commun)