Chef / Cheffe de partie 42H (H/F)

Missions principales

Le chef de partie est responsable de l'organisation, de la production et de la qualité des préparations culinaires de sa partie.

À ce titre, ses missions sont les suivantes :

-Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats relevant de sa partie

-Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations

-Organiser le travail de sa partie en fonction du service

-Encadrer, former et superviser les commis et apprentis

-Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

-Gérer les stocks, les commandes et les inventaires de sa partie

-Limiter les pertes et participer à la maîtrise des coûts

-Veiller au bon entretien du matériel et du poste de travail

-Collaborer avec les autres parties pour assurer la fluidité du service

Responsabilités

-Qualité et régularité des plats produits

-Organisation et efficacité de sa partie

-Respect des standards définis par le chef de cuisine

-Respect des règles d'hygiène, de sécurité et de propreté

Compétences techniques :

Maîtrise des techniques culinaires de sa spécialité

Connaissance des normes HACCP

Capacité à travailler en service à rythme soutenu

Compétences comportementales :

-Rigueur et sens de l'organisation

-Esprit d'équipe et bon relationnel

-Capacité à manager et transmettre

-Réactivité et gestion du stress

-Sens du détail et de la qualité

Profil recherché

Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)

Expérience confirmée en tant que chef de partie ou demi-chef de partie

Passion pour la cuisine et le travail des produits

Conditions de travail

Contrat de 42h hebdomadaires, avec horaire en coupure