Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Description du poste

SAISON HIVER. CLUB MED - dans l'un de nos 8 établissements en SAVOIE Postes logés et nourris sur place. 2 postes à pourvoir Chaque Resort compte plusieurs restaurants et bars, évènementiels ou plus intimistes, au service de notre offre Premium All Inclusive. Du buffet, au service à l'assiette, en passant par les expériences show cooking et de nombreux évènements festifs, vous ne manquerez pas d'occasions d'exprimer votre savoir-faire, votre créativité tout en vous enrichissant de toutes nos facettes. Notre offre raffinée s'articule autour de 5 piliers : créer des expériences mémorables, surprendre grâce à une multitude d'espaces de restauration conceptuels, œuvrer au bien-être de chacun (y compris du vôtre), jouer sur les émotions et les sens à travers la mise en scène, le tout dans une ambiance fun et décontractée Vous allez- Coordonner l'ensemble de la production culinaire à partir de plans menus pré-élaborés pour des buffets et/ou à l'assiette, notamment en restauration bistronomique- Encadrer une brigade de 40 à 80 cuisiniers- Être garant de la prestation culinaire autour de buffets à thèmes variés et de restauration bistronomique- Être responsable de la mise en place, du suivi et du contrôle des normes et standards Club Med- Gérer et déterminer les besoins hebdomadaires des commandes et des stocks en collaboration avec le responsable stock & approvisionnement selon le budget alloué.- Analyser les résultats et proposer des axes d'amélioration budgétaires ainsi que sur la prestation- Garantir la qualité des prestations, le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que l'entretien du patrimoine- Fédérer et motiver vos équipes autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement

Métiers associés

• chef/fe de cuisine