Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

En tant que chef(fe) de cuisine, vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine et de ses différentes parties. Il/elle organise et coordonne le travail de l'équipe, gère les stocks, veille au bon fonctionnement du service, élabore les cartes et les menus. Il/elle est référent(e) en matière d'hygiène et de sécurité.

PRINCIPALES

RESPONSABILITES

• Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation et de consommation
• Elabore les cartes et les menus
• Veille à la tenue de la cuisine, de la propreté etc..
• Gère son équipe et les plannings en fonction des besoins
• Est capable de créer une carte pour de la clientèle extérieur, mais aussi pour des séminaires

Management des équipes / Implication transverse :

• Coordonne le travail avec la salle pour assurer le bon déroulement du service
• Coordonne la cuisine pour les « séminaires & réunions »
• Equipe de 1 aide cuisine/plongeur, 1 cuisinier et 1 chef de cuisine

Gestion :

• Est responsable des stocks des produits alimentaires (restaurant + petit-déjeuner)
• Effectue les inventaires, la saisie, analyse et explique les écarts de consommation

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

• S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées notamment les normes HACCP
• Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d'hygiène en vigueur

COMPETENCES REQUISES

• Esprit d'équipe + management
• Expérience confirmée en cuisine
• Connaissance des normes d'hygiène, de propreté et de sécurité
• Forte créativité
• Rigueur
• Capacité d'adaptation

Si vous avez déjà fait vos preuves dans un autre établissement, et que vous cherchez désormais un endroit où vous pouvez exprimer votre talent et votre maitrise en autonomie... alors n'hésitez plus à postuler !