Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Description du poste

Food Interim recrute pour l’un de ses clients un(e) Chef de Cuisine en résidence haut de gamme, dans un environnement de restauration bistronomique, établissent situé à LAVAL (53)Vous intégrez une structure en développement accueillant aujourd’hui environ 90 résidents, dont environ 70 convives réguliers le midi.Le cadre de travail est organisé, stable et centré sur la qualité de service et le bien-être des résidents.Organisation de la cuisineVous rejoignez une équipe déjà en place et structurée :1 Second de cuisine2 Commis de cuisine3 Hôtes(ses) de tableVos missionsEn tant que Chef(fe) de Cuisine, vous êtes responsable de la gestion globale de la cuisine :Manager et organiser votre équipe au quotidienÉlaborer des menus adaptés aux goûts des résidents, dans une cuisine familiale, généreuse et soignéeSuperviser et participer à la production culinaireGarantir la qualité gustative et la présentation des assiettesGérer les achats, les stocks et le budget de la cuisineVeiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)Participer aux événements et repas à thème en collaboration avec la direction et l’équipe animationConditions de travailHoraires fixes : 08h00 – 17h00Service uniquement le midi1 week-end sur 2 travailléPériode d’essai : 4 mois renouvelable (jusqu’à 8 mois au total)Organisation stable et équipe déjà en placeCadre de travail structuré et évolutif

Métiers associés

• chef/fe de cuisine