Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

** URGENT

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Situé aux portes du Parc de la Vanoise dans un cadre de vie très agréable, le Centre Paul Langevin (Village Vacances) à Aussois recrute pour la saison printemps / automne un/une Chef de cuisine.

Notre structure fonctionne à l'année, alternant l'accueil des familles avec l'accueil des séminaires. Le nombre de couverts/jour varie de 50 à 600.

Matériel : Four Rational Frima H.Tech IVARIO ; sauteuse cuisson basse température ; matériel dernière génération.

Horaires de travail 07h30 Pause repas fin de service 13h30 puis 18h00 fin de service 20h30.

Les Plus :

• Possibilité de logement en chambre individuelle et repas sur place sur la base du tarif URSSAF
• Repos de 2 jours la plupart du temps (Minimum 1 jour ½ de repos par semaine)
• Remboursement des frais de transport (véhicule personnel ou train)
• Salle de Fitness à disposition
• Possibilité d'utiliser le matériel de ski du centre gratuitement
• Tarifs préférentiels sur les forfaits de ski et à la piscine d'Aussois

MISSIONS

• Responsable de la préparation des repas et la mise en valeur des buffets (production maison faite sur place)
• Organiser le service dans le respect de la prestation (buffet et service à l'assiette)
• Participe à l'élaboration des menus hebdomadaires en collaboration avec le Responsable de restauration
• Diriger et animer l'équipe de cuisine et l'équipe de plonge au quotidien (effectif de 4 à 12 personnes)
• Management des équipes ; participer à la sélection et au recrutement de ses collaborateurs en collaboration avec le Responsable de restauration, réaliser l'emploi du temps des équipes, former les collaborateurs,
• Assurer le respect et l'application des normes d'hygiène et de qualité (HACCP)
• Contrôler et veiller aux priorités de sortie des denrées en fonction des DLC.

PROFIL

• Bac pro, BTH ou BTS ou hôtellerie /restauration
• Formation en cuisine collective et traditionnelle complétée d'une expérience de 4 ans d'encadrement d'équipes de cuisine
• Maitrise parfaite du chaud et du froid, très bon(ne) cuisinant(e), qualités culinaires reconnues
• Connaissance avérée des bases de la pâtisserie
• Maitrise du processus HACCP
• Autonomie dans la fonction, organisé et rigoureux
• Qualité managériale
• Capacité d'écoute
• Esprit d'équipe et goût du contact humain (collaborateur - clients)
• Maitrise des outils informatiques appréciée

CONDITIONS D'EMPLOI

• Salaire 2 777.08 € brut mensuel pour (151 h 67) (niveau E 1 10) Base 35 heures hebdomadaire
• Poste à pourvoir pour la période au plus tôt jusqu'au 18 octobre 2026. Possibilité de prolongation.

Les candidatures (curriculum vitae + lettre de motivation) doivent être transmises par mail.