CHEF / CHEFFE CUISINIER

Korian est un groupe spécialisé dans la gestion de maisons de retraite médicalisées. Il fait partie de la communauté Clariane, certifiée « Top Employeur Europe 2025 ». Le groupe accompagne au quotidien des personnes âgées et parfois en situation de handicap, en proposant des soins adaptés et un environnement sécurisé.

Missions principales

Gestion de la production culinaire :

• Superviser et coordonner la production quotidienne des repas, en assurant la qualité et l'équilibre alimentaire.
• Respecter les prescriptions médicales et les régimes alimentaires spécifiques des résidents.
• Contrôler les livraisons (quantitatif et qualitatif) et maîtriser les coûts de revient journalier (CRJ).

Management d'équipe et hygiène :

• Encadrer et former l'équipe de cuisine, en veillant au respect des procédures d'hygiène et de sécurité (PMS).
• Signaler tout dysfonctionnement matériel ou risque sanitaire au responsable hiérarchique.

Participation à la vie de l'établissement :

• Contribuer aux projets de l'établissement (animations, événements, etc.).
• S'inscrire dans une démarche qualité au quotidien.

Profil recherché

Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro Restauration) ou expérience significative en restauration collective.

Connaissance des bases de la cuisine traditionnelle et des techniques de restauration.

Capacité à manager une équipe et à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Conditions de travail

Contrat cadre

Horaires stables en journée, avec 2 jours de repos consécutifs et 1 week-end sur 2 libre

Avantages sociaux : CSE, primes, aides à la mobilité, participation aux repas et transports

Environnement de travail :

Cuisine fonctionnelle et équipée, avec des produits frais et de saison.

Établissement à taille humaine, intégrant une démarche qualité et des formations continues.

Employeur engagé, Clariane promeut la diversité et envisage toutes les candidatures à compétences égales.