Chef boulanger (H/F)

Maison ARMAND reconnue pour la qualité de ses produits, nous recherchons notre futur(e) Chef Boulanger(ère) pour piloter notre fournil et encadrer notre équipe de boulangers. Rattaché(e) à la direction et au responsable de production, vous serez garant(e) de l'excellence de nos produits au quotidien.

Vos missions

Production & qualité

• Organiser et optimiser la production du fournil
• Veiller à la fabrication de l'ensemble des gammes de pains
• Faire respecter rigoureusement les recettes et les grammages établis
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits
• Proposer des innovations et de nouveaux produits

Gestion des stocks & commandes

• Gérer les stocks de matières premières et effectuer les inventaires réguliers
• Contrôler et valider les commandes fournisseurs (passage et réception)
• Assurer le suivi des commandes clients spécifiques
• Entretenir de bonnes relations avec les prestataires externes

Hygiène, sécurité alimentaire & entretien

• Faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Veiller au bon entretien des postes de travail et du matériel

Management & communication

• Animer, encadrer et former les boulangers de l'équipe
• Déléguer les tâches et contrôler la qualité du travail réalisé
• Favoriser un esprit d'équipe positif au sein du fournil
• Assurer une communication fluide avec les boutiques et les livreurs.
• Réaliser les plannings de l'équipe via notre logiciel
• Participer au recrutement
• Validation des nouveaux boulangers et/ou apprentis.

Profil recherché

Diplômes et expériences

• CAP Boulanger exigé minimum / Brevet de maitrise souhaité
• Poste équivalent

Compétences

• Maîtrise de l'ensemble des recettes de pains et préparations boulangères
• Bonne connaissance des techniques de panification
• Maîtrise des règles HACCP et de la chaîne du froid
• Capacité à encadrer, motiver et contrôler une équipe
• Sens des responsabilités, de l'organisation et de l'initiative

Qualités personnelles

• Rigueur, fiabilité et ponctualité
• Résistance physique (station debout prolongée, horaires décalés)
• Sens du service, esprit d'équipe et bonne communication

Ce que nous offrons

• Un CDI au sein d'une boulangerie artisanale à Nice
• Une rémunération de 2 500 € à 3 000 € net par mois selon profil et expérience
• Un fournil équipé de tout le matériel technique nécessaire avec Panéotrade
• Une équipe à taille humaine et une direction impliquée et familiale
• Une entreprise en pleine croissance

Comment postuler

Envoyez votre CV. Nous avons hâte de découvrir votre parcours et votre passion pour le métier de boulanger !