Chargé Qualité H/F (H/F)

Devenez le/la garant(e) qualité du lancement de TAKUMI FACTORY

TAKUMI FOOD SERVICE ouvre prochainement son nouveau laboratoire de production de cheesecakes japonais à La Ferté-Bernard

Dans le cadre du lancement du site, nous recherchons notre premier(e) Chargé(e) Qualité.

Un poste clé pour construire les bases qualité d'une entreprise en pleine création

Votre mission

Vous serez au coeur du projet dès le démarrage.

Votre rôle ?

Mettre en place, structurer et faire vivre le système qualité de l'entreprise aux côtés des équipes production et de la direction.

1. Qualité & Conformité produits

Suivre et mettre à jour le plan HACCP (analyses des dangers, points critiques, enregistrements)

Réaliser les contrôles qualité en cours et en fin de production (contrôles organoleptiques et de la conformité du processus)

Mettre à jour les procédures, modes opératoires et les enregistrements ainsi que les instructions de travail

Gérer les non-conformités : identification, analyse des causes, actions correctives et préventives

Assurer le suivi des produits finis et la gestion des réclamations clients

Mettre à jour et suivre le système qualité

Suivre la maintenance, étalonnage des équipements et gestion du plan de lutte contre les nuisibles

1. Hygiène & Sécurité alimentaire

Veiller au respect des règles d'hygiène et des Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) sur l'ensemble du site

Animer les formations hygiène et HACCP auprès des équipes de production

Réaliser les audits internes hygiène et suivre les plans d'actions associés

Assurer la gestion et le suivi du plan de nettoyage et désinfection

Superviser les prélèvements microbiologiques, sur les surfaces et le suivi des résultats de laboratoire

Mettre en place des KPI mensuel

1. Traçabilité & Documentation

Vérifier et assurer le système de traçabilité des matières premières et produits finis

Réaliser les retraits et rappels nécessaires

Assurer la veille réglementaire en matière de sécurité alimentaire

Préparer et participer aux audits clients, certification (IFS 22 000 V7) et inspections officielles

1. Relations fournisseurs & matières premières

Évaluer, qualifier et suivre les fournisseurs (questionnaires, audits fournisseurs)

Contrôler la conformité des matières premières à réception (cahier des charges, certificats)

Gérer les litiges qualité fournisseurs et assurer le suivi des actions correctives

Être l'interlocuteur privilégié des autorités et des prestataires