Charcutier/traiteur (H/F)

Maison Minatchy recherche un charcutier-traiteur expérimenté, passionné par son métier et capable de réaliser des produits réguliers, savoureux et de qualité.

Vos principales missions

Fabriquer des produits de charcuterie et de saucisserie : saucisses, chipolatas, merguez, pâtés, terrines, boudins, jambons blancs et autres produits élaborés ;

Réaliser des plats cuisinés, sauces, accompagnements et préparations traiteur ;

Maîtriser les techniques de salaison, saumurage, séchage et fumaison ;

Assurer les cuissons, les refroidissements et la bonne conservation des produits ;

Respecter les recettes, les grammages, les dosages et les rendements attendus ;

Conditionner et étiqueter les produits dans le respect de la traçabilité ;

Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, les procédures HACCP et la maîtrise des allergènes ;

Participer à la création et à l'amélioration de nouvelles recettes.

Profil recherché

Formation en charcuterie-traiteur ou expérience professionnelle significative ;

Bonne maîtrise de la charcuterie, de la saucisserie et des plats cuisinés ;

Connaissance des techniques de cuisson, de refroidissement et de conservation ;

Expérience en salaisons et fumaisons appréciée ;

Personne rigoureuse, autonome, organisée et attentive à la qualité ;

Bon esprit d'équipe et force de proposition.

Vous aimez fabriquer de bons produits, travailler des recettes maison et valoriser un véritable savoir-faire artisanal ?