Charcutier (H/F)

Notre entreprise adhérente est spécialisée dans les salaisons artisanales et valorise un savoir-faire traditionnel dans la transformation de la viande. Missions du poste - Réaliser la transformation des viandes : dénervage, hachage, assaisonnement et fabrication de produits de charcuterie (saucissons, etc.) - Effectuer les opérations de salaison, séchage et affinage selon les procédés de fabrication - Réaliser les découpes de salaisons en respectant les standards de qualité - Assurer la traçabilité des produits transformés et le suivi des lots - Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis - Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP - Nettoyer et entretenir le poste de travail, les équipements et les locaux Profil recherché - Vous êtes titulaire d'un CAP ou d'un Bac Pro Charcutier - Vous avez une première expérience réussie en charcuterie ou en transformation de viande - Vous maîtrisez les techniques de découpe et de transformation des viandes - Vous êtes rigoureux, organisé et attentif au respect des normes d'hygiène Conditions - CDD de 12 mois - Formations qualifiantes durant le contrat - Temps plein : 40 heures par semaine - Poste à pourvoir à COARRAZE (64)