Charcutier / Charcutière (H/F)

Vous participez à la fabrication de produits de charcuterie dans le respect des recettes, des procédures de production, des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, de qualité et de sécurité au travail.

Votre profil Formation : CAP/BEP Charcutier-Traiteur, Bac professionnel ou expérience équivalente en industrie agroalimentaire.

Une première expérience en fabrication industrielle de produits carnés est appréciée.

Description du profil

Vos missions Réceptionner et contrôler les matières premières Préparer les viandes (découpe, désossage, parage, hachage Réaliser les opérations de salage, d'assaisonnement et de mélange selon les fiches de fabrication Effectuer les opérations de poussage, de moulage et de ficelage Assurer les étapes de cuisson, fumage, séchage ou maturation selon les produits Contrôler la qualité des produits en cours de fabrication Respecter les cadences de production et les délais Nettoyer et désinfecter les équipements et le poste de travail Appliquer les règles HACCP, les bonnes pratiques d'hygiène et les consignes de sécurité Signaler toute anomalie de fonctionnement ou de qualité Respecter des objectifs de production Vérification de la conformité des produits fabriqués Respecter des règles d'hygiène et de sécurité Respecter des délais de fabrication. Vos atouts Rigueur et précision.

Esprit d'équipe.

Sens de l'organisation.

Réactivité.

Respect des consignes.

Capacité à travailler dans un environnement froid.

Conditions de travail Travail en atelier de production Température contrôlée (environnement réfrigéré Port obligatoire des équipements de protection individuelle (EPI Travail en horaires postés (2×8, 3×8 ou nuit selon l'organisation Station debout prolongée et manutention de charges.