Caviste (H/F)
Description du poste
Réaliser les opérations sectorielles de transformation et de vinification : Assurer les logements en cuve, assemblages, stabilisation, filtration, contrôle des conditions de stockage, traitement des mouts, macération et fermentation. Préparer, nettoyer les cuves et la maintenance de premier niveau des installations et équipements de la cuverie suivant les modes opératoires. Régler les paramètres process et les différentes alimentations de cuve. Contribuer à la qualité du produit en assurant la traçabilité, l'hygiène, la sécurité et le respect de l'environnement, à toutes les étapes de la transformation. Lors des vendanges, manager une équipe de saisonniers. Contrôler, ranger les stocks œnologique, chimique et en référer au manager. Veiller au rangement/nettoyage de la cuverie, zone de travail au quotidien. Effectuer quelques analyses usuelles en laboratoire. Faire les analyses courantes au laboratoire sur les différents outils mis à disposition Préparer et valider le démarrage des chaines d'embouteillage et assurer leurs suivi (autocontrôle). Titulaire d'un Bac Pro ou d'un BTS Viti Oeno, vous justifiez d'une ou plusieurs expériences réussies en tant que caviste. Vous avez des notions sur les règles d'hygiène et sécurité en cave, et maitrisez les principales opérations de manutentions de caviste. De nature dynamique, vous êtes rigoureux et réactif. Vous avez l'esprit d'équipe mais savez aussi travailler en autonomie de manière responsable.
Données marché — Caviste de chai
Médiane, équivalent temps plein · France Travail
Données non disponibles
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