BP CHARCUTIER TRAITEUR (H/F)

Le titulaire du brevet professionnel « charcutier-traiteur » est un ouvrier très qualifié. Il fabrique, conçoit et réalise des produits de charcuterie (terrines, pâtés, foies gras, salaisons) et des préparations chaudes ou froides (hors-d'œuvre, sauces, desserts.) qu'il conditionne selon la nature des produits, les conditions de service et de livraison. Il accueille et conseille les clients, conditionne leurs achats et encaisse les ventes.

Il peut être amené à encadrer une équipe.

Ce professionnel sait aussi :

• prendre en charge l'agencement du magasin, il sait mettre aussi en valeur les produits lors d'évènements (buffets).
• maîtriser et contrôler la gestion de l'entreprise (l'approvisionnement des marchandises, gestion des stocks, calcul de rendement) et participer à la gestion du laboratoire notamment pour optimiser la qualité de la production
• entretenir les locaux et travailler en respectant les règles d'hygiène et de sécurité

Prérequis : Être titulaire de l'un des diplômes suivants :

CAP Charcutier-Traiteur,

CAP Boucher,

CAP Cuisine,

CTM Préparateur Vendeur option Charcuterie-Traiteur,

CS Employé Traiteur,

Bac Pro Boucher,

Bac Pro Charcutier-Traiteur,

BP Arts de la cuisine,

BP Boucher