BOULANGER RESTAURATION (F/H)

Description du poste

descriptif du posteRattaché(e) au store manager, vos missions sont: - Assurer la production exclusive et en continu de la schiacciata (pain traditionnel toscan hautement hydraté) : pétrissage, pointage, façonnage et cuisson.- Maîtriser les paramètres de cuisson et de pousse afin de fournir un pain chaud, doré et croustillant en continu pour alimenter le comptoir d'assemblage.- Gérer le rythme de production calqué sur le flux ininterrompu de clients.- Assur

Métiers associés

• boulanger/ère