Boulanger préparateur (H/F)

La boulangerie Ange de Quetigny recrute un boulanger préparateur H/F.

Au sein d'une équipe de production d'une dizaine de personnes, vos missions sont les suivantes :

• préparation des autolyses
• rafraîchi du levain liquide
• pétrissage, division, façonnage, suivi des fermentation et cuisson des baguettes
• pétrissage, division, , boulage, façonnage à la main, suivi des fermentation et cuisson des pains spéciaux
• fabrication des brioches
• élaboration des appareils salés et sucrés
• découpe des fromages et légumes
• fabrication des tartes et desserts
• confection des sandwiches, des salades et des pizzas
• suivi des DLC
• nettoyage des locaux, des ustensiles
• réception et pointage des livraisons

Les horaires varient de 3:00 à 20:30 du lundi au samedi. Moyen de transport de nuit indispensable.

CAP boulanger exigé et 3 ans d'expérience minimum (apprentissage compris).